Τι έχει μέσα μια ελιά;

Θερμίδες

Οι θερμίδες δείχνουν πόση ενέργεια δίνει ένα τρόφιμο στο σώμα σας. Μια ελιά ζυγίζει περίπου όσο ένα κέρμα, γύρω στα 4 με 5 g. Δέκα ελιές έχουν περίπου 40 έως 70 θερμίδες. Σχεδόν όσες ένα μικρό μήλο.

Η αμερικανική βάση δεδομένων τροφίμων USDA FoodData Central το έχει μετρήσει. Τα 100 g μαύρες ελιές έχουν περίπου 115 θερμίδες και τα 100 g πράσινες ελιές περίπου 145. Κάθε είδος ελιάς είναι λίγο διαφορετικό, γι’ αυτό ο καλύτερος οδηγός είναι η ετικέτα στο βάζο.

Λιπαρά, τα καλά

Οι ελιές είναι ένας καρπός γεμάτος λάδι. Γι’ αυτό τις πατάμε για να φτιάξουμε ελαιόλαδο. Περίπου το ένα δέκατο της ελιάς είναι λιπαρά.

Τα περισσότερα είναι ένα είδος που λέγεται μονοακόρεστα λιπαρά, που οι ειδικοί της διατροφής τα μετρούν στα πιο υγιεινά. Οι ελιές δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη, γιατί η χοληστερόλη υπάρχει μόνο σε ζωικά τρόφιμα.

Φυτικές ίνες και βιταμίνες

Οι ελιές έχουν φυτικές ίνες, που βοηθούν την κοιλιά σας να δουλεύει καλά. Τα 100 g ελιές έχουν περίπου 3 g. Έχουν επίσης βιταμίνη Ε, που βοηθά να προστατεύεται το σώμα σας, και λίγο σίδηρο και χαλκό.

Αλάτι

Οι φρέσκες ελιές από το δέντρο είναι πολύ πικρές. Κανείς δεν θα ήθελε να φάει μία. Για να διορθωθεί αυτό, μένουν σε αλατόνερο για εβδομάδες ή μήνες. Η πίκρα φεύγει, αλλά οι ελιές γίνονται αλμυρές.

Το πολύ αλάτι δεν κάνει καλό στο σώμα. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας λέει ότι οι ενήλικες πρέπει να τρώνε λιγότερο από 5 g αλάτι την ημέρα, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Μια χούφτα ελιές μπορεί να πιάσει ένα καλό μέρος από αυτό το κουταλάκι.

Ένα απλό κόλπο είναι να ξεπλένετε τις ελιές με νερό πριν τις φάτε. Έτσι φεύγει λίγο από το αλάτι.

Πόσες ελιές την ημέρα;

Δεν υπάρχει κανόνας. Για τους περισσότερους μια χούφτα είναι ένα νόστιμο σνακ που χωράει σε μια υγιεινή διατροφή. Όσοι έχουν οδηγία από τον γιατρό να τρώνε λιγότερο αλάτι πρέπει να μετρούν τις ελιές ως αλμυρό τρόφιμο και να ρωτήσουν τον γιατρό πόσες τους κάνουν.

Πράσινες ή μαύρες;

Οι πράσινες ελιές μαζεύονται νωρίς, πριν ωριμάσουν. Οι μαύρες μαζεύονται ώριμες ή μαυρίζουν μετά το μάζεμα. Οι μαύρες έχουν συνήθως λίγο λιγότερες θερμίδες και λίγο λιγότερο αλάτι, αλλά η διαφορά ανάμεσα σε δύο μάρκες μπορεί να είναι μεγαλύτερη από τη διαφορά ανάμεσα στα δύο χρώματα.