Was steckt in einer Olive?

Kalorien

Kalorien zeigen, wie viel Energie ein Lebensmittel Ihrem Körper gibt. Eine Olive wiegt etwa so viel wie eine Münze, rund 4 bis 5 g. Zehn Oliven haben etwa 40 bis 70 Kalorien. Das ist ungefähr so viel wie ein kleiner Apfel.

Die US-Lebensmitteldatenbank USDA FoodData Central hat es gemessen. 100 g schwarze Oliven haben etwa 115 Kalorien, 100 g grüne Oliven etwa 145. Jede Olivensorte ist etwas anders, deshalb ist das Etikett auf dem Glas der beste Wegweiser.

Fett, die gute Sorte

Oliven sind eine Frucht voller Öl. Deshalb presst man sie zu Olivenöl. Etwa ein Zehntel einer Olive ist Fett.

Das meiste davon ist sogenanntes einfach ungesättigtes Fett, das Ernährungsfachleute zu den gesünderen Fetten zählen. Oliven haben überhaupt kein Cholesterin, denn Cholesterin kommt nur von Tieren.

Ballaststoffe und Vitamine

Oliven haben Ballaststoffe, die Ihrem Bauch helfen, gut zu arbeiten. 100 g Oliven haben etwa 3 g davon. Außerdem haben sie Vitamin E, das Ihren Körper schützen hilft, und etwas Eisen und Kupfer.

Salz

Frische Oliven direkt vom Baum schmecken sehr bitter. Niemand würde eine essen wollen. Deshalb liegen sie Wochen oder Monate in Salzwasser. Die Bitterkeit verschwindet, aber die Oliven werden salzig.

Zu viel Salz ist nicht gut für den Körper. Die Weltgesundheitsorganisation sagt, Erwachsene sollten weniger als 5 g Salz am Tag essen, das ist etwa ein Teelöffel. Eine Handvoll Oliven kann einen guten Teil davon ausmachen.

Ein einfacher Trick ist, Oliven vor dem Essen mit Wasser abzuspülen. Das wäscht etwas Salz ab.

Wie viele Oliven am Tag?

Es gibt keine Regel. Für die meisten Menschen ist eine Handvoll ein leckerer Snack, der in eine gesunde Ernährung passt. Wer vom Arzt gesagt bekommen hat, weniger Salz zu essen, sollte Oliven als salziges Lebensmittel mitzählen und den Arzt fragen, wie viele in Ordnung sind.

Grün oder schwarz?

Grüne Oliven werden früh geerntet, bevor sie reif sind. Schwarze Oliven werden reif geerntet oder nach der Ernte schwarz gemacht. Schwarze Oliven haben meist etwas weniger Kalorien und etwas weniger Salz, aber der Unterschied zwischen zwei Marken kann größer sein als der zwischen den beiden Farben.