Welche Paprika ist am schärfsten?

Was macht eine Paprika scharf?

Scharfe Paprika enthalten einen Stoff namens Capsaicin. Wenn er die Zunge berührt, fühlt sich der Mund warm an, obwohl nichts wirklich heiß ist. Mehr Capsaicin heißt schärfere Paprika.

Die Schärfe misst man auf der Scoville-Skala. Eine süße Gemüsepaprika hat null. Je größer die Zahl, desto schärfer die Paprika. Jede Paprika ist ein bisschen anders, deshalb sind die Zahlen unten Spannen.

Jalapeño, die Scharfe

Jalapeño ist die schärfste Paprika auf dieser Liste, mit etwa 2.500 bis 8.000 Scoville-Einheiten. Sie ist grün, glatt und ungefähr so lang wie Ihr Finger. Eingelegte Jalapeño-Scheiben sind beliebt auf Nachos, Burgern, Pizza und Tacos. Wenn Sie scharfes Essen nicht gewohnt sind, fangen Sie mit einer Scheibe an.

Pepperoncini, die Milde

Pepperoncini sind kleine, schrumpelige, gelbgrüne Paprika. Sie sind nur ein wenig scharf, mit etwa 100 bis 500 Einheiten, und schmecken würzig mit einem Hauch Bitterkeit. In Griechenland und Italien liebt man sie im Salat und neben der Pizza.

Bananenpaprika

Bananenpaprika sind lang, gebogen und gelb, daher ihr Name. Sie sind glatter und etwas süßer als Pepperoncini und fast gar nicht scharf. In Ringe geschnitten sind sie ein Liebling in Sandwiches und auf Pizza.

Mazedonische Peperoni

Mazedonische Paprika sind lang und hellgrün. Sie sind mild und würzig und bleiben schön knackig. Auf dem Balkan und im Nahen Osten isst man sie zu Gegrilltem, im Salat und auf Snacktellern.

Kirschpaprika

Kirschpaprika sind klein, rund und rot, genau wie eine Kirsche. Die meisten sind mild bis leicht scharf. Durch ihre runde Form lassen sie sich perfekt mit Käse oder Oliven füllen.

Warum legt man Paprika ein?

Frische Paprika wachsen nur zu einer Jahreszeit und werden nach ein paar Tagen weich. In Salzwasser oder Essig eingelegt bleiben sie monatelang knackig und lecker, so kann man sie das ganze Jahr essen. Ist ein Glas offen, kommt es in den Kühlschrank, die Paprika bedeckt von ihrer Flüssigkeit.